有钱没钱，小暑过后多吃8菜！鲜香美味，营养丰富，适配整个夏天

小暑过后，气温攀升，肠道也开始“闹情绪”，食欲不振成了家常便饭。不过别担心，我这儿有8道鲜香菜肴，做法简单便捷，营养丰富均衡，道道让人胃口大开，陪你舒舒服服度过整个夏天。

一、豌豆尖炒瘦肉

准备食材:瘦肉，豌豆尖，大葱，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。

3、大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、雪碧泡菜

准备食材：泡菜、雪碧、白芝麻、小葱、蒜末、小米辣。

做法步骤：

1、准备一碗泡菜，可以用自己腌制的韩国泡菜或市售泡菜，将泡菜切成适口的小段，放入干净的大碗中。准备两根小葱切葱花，几粒蒜拍碎切成蒜末，小米辣切圈备用。

2、将蒜末、小米辣放入泡菜中，撒上一小撮白芝麻，增添香气和口感。

3、倒入适量的雪碧，刚好没过泡菜即可，不需太多，以免味道过淡。雪碧的甜味和气泡能中和泡菜的酸辣，增加清爽口感。

4、用勺子轻轻搅拌均匀，让雪碧的气泡和泡菜充分融合，静置1-2分钟，让味道渗透。

5、装入干净的碗或杯中，可放几片冰块，撒上葱花装饰，口感冰爽微甜又带着泡菜的酸辣，即可享用。

三、凉拌三丝

准备食材：海带丝、豆腐皮、青椒、蒜、干辣椒、香菜。

做法步骤：

1、准备适量的海带丝，用清水多清洗几遍。准备一张豆腐皮和一根青椒，分别改刀切成细丝备用。

2、起锅烧水，水开后放入海带丝，焯烫2分钟，再放入豆腐皮丝，继续焯烫30秒，捞出后用凉水投凉，沥干水分。

3、将焯好的海带丝、豆腐皮丝和青椒丝一同放入大碗中，放入蒜末、干辣椒段、白芝麻。

4、锅中烧热油，油温七成热，直接淋在小料上，激发出香味。接着开始调味，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖，最后放入香菜段，翻拌均匀即可享用。

四、酱爆西葫芦

【准备食材】:西葫芦，干辣椒，葱蒜，黄豆酱，淀粉

【制作步骤】:西葫芦洗净，去瓤切小块

锅中水开，加少许盐和食用油，倒入西葫芦焯水2分钟捞出

料汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，半勺淀粉，少许清水搅匀

油热放入葱蒜末，干辣椒，一勺黄豆酱炒香，倒入西葫芦和料汁，翻炒均匀，大火收汁即可

五、荷兰豆爆炒墨鱼仔

食材准备

主料：新鲜墨鱼仔、荷兰豆、胡萝卜、小米辣、姜片

调味：生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白胡椒粉

制作步骤

1. 墨鱼仔清理干净，改花刀，开水下锅焯水10秒捞出沥干；荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切片。

2. 热锅倒油，爆香姜片，下入荷兰豆、胡萝卜大火翻炒至断生。

3. 倒入墨鱼仔，加生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，大火快速翻炒15秒，放入小米辣炒匀即可出锅。

六、当归生姜羊肉汤

食材

羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞、食盐

制作步骤

1. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫捞出洗净。

2. 羊肉、当归、生姜、红枣一同放入砂锅，加足量清水。

3. 大火烧开，转小火慢炖1.5~2小时。

4. 出锅前放入枸杞，加盐调味即可。

七、番茄炒鸡蛋

食材：

鸡蛋、番茄、葱花、蒜末

做法：

1️⃣、 鸡蛋打入碗中加少许盐搅散；西红柿切块，小葱切葱花备用。

2️⃣、热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出，留底油下蒜末爆香，放入西红柿翻炒至出沙，加少许盐调味。

3️⃣、倒回炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味，出锅撒上葱花。

八、葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱、姜、大蒜。

1、羊肉清洗干净切片，大葱切段。

2、小碗中加入2勺生抽、1勺黄酒、1勺香油、1勺干淀粉、半勺白糖，适量的盐搅拌均匀制成料汁，准备姜末、大蒜。

3、起锅烧油，油热后倒入大蒜和姜末，炒出香味后倒入2勺白醋，迅速倒入羊肉和葱段翻炒均匀。

4、羊肉完全变色后倒入料汁，大火翻炒15秒后出锅装盘。

小暑过后，快动手试试这8道菜，让你的餐桌鲜香四溢，营养满满。

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