芋头加红薯淀粉，这搭配绝了！一口软糯爆汁，全家抢着吃

发觉了一处于厨房之内的“宝藏组合”, 其可让平常的家常馅料变得既糯且弹, 致使全家之人纷纷争抢着去吃！它便是——借助芋头以及红薯淀粉制作而成外皮的特色“芋饺”, 于其中包入那份调制得喷香并且多汁的肉馅, 待出锅之后呈现出晶莹且软糯的模样, 当咬上一口时, 外皮口感Q弹, 内里味道鲜香, 着实是棒极了！

先说一说这食材的搭配情况, 它既具备朴实的特质, 又有着聪明的特性。所选用的肉馅, 其肥瘦比例恰到好处, 食用起来, 满满的都是醇厚的肉香气息, 然而却丝毫不会给人油腻的感觉。而最为奇妙的地方在于, 小毛芋经过蒸熟之后, 再被压制成泥状, 接着与纯红薯淀粉揉搓在一起。有此种结合方式, 不但其口感层次呈现出丰富多样的态势, 相较于普通的面皮而言, 还更多了一份源自自然的香气以及软糯的嚼头, 既好看又美味。

瞅见那般颜值, 煮制完毕后的芋饺, 其外皮呈现为半透明状的灰白色, 隐隐约约地透露出内里馅料的色彩, 一个个圆滚滚胖呼呼地飘浮于汤中, 仅仅是看上一眼, 便会让人萌生出想要咬上一口的念头倘若在汤里再零散着撒上些许葱花、紫菜, 又或者淋浇上一点点辣椒油, 以红绿之色加以点缀, 单纯只是摆放在桌面上, 已然是满满的能够引发强烈食欲的冲击！

更何况, 它着实蛮健康的。芋头自身饱含膳食纤维以及微量元素, 属于不错的东西；红薯淀粉也能够称得上是优质碳水。这般组合相较于清一色用精面炮制的皮, 营养更为充实一些。

怪不得喜爱的人日益趋多！它具有古老传统饺子留存的那份亲切感, 同时具备新颖且招人喜欢的口感以及模样, 不论爱吃具有那种糯叽叽口感的年轻人, 还是牙齿状况欠佳的老人与小孩, 吃食时都能够满心欢喜且感到十足满足。要是你也打算为家中的餐桌增添一道能带来温暖又充满惊喜的美味佳肴, 这样的搭配, 着实有尝试的价值！

制作配料有, 500克肉馅儿, 姜粉, 白胡椒粉, 老抽, 生抽, 蚝油, 海盐, 一个鸡蛋, 一根大葱, 适量料汁水, 毛芋, 适量红薯淀粉。

【制作方法】

1、首先来进行调馅料的操作, 在肉馅儿当中加入姜粉，接着撒入白胡椒粉, 随后倒入老抽, 再添加生抽, 再放进蚝油, 之后加入海盐, 然后磕入一个鸡蛋, 一开始顺着单一的一个方向进行搅拌, 直至其上劲, 等到肉馅儿将调料完全吸收之后便可以。预先使用开水泡一个这样的料汁, 等放凉之后分批次少量地加进去, 一直到肉馅儿搅拌起来不那么费劲就达成既定标准, 加入大葱碎, 接着浇上一勺热油并搅拌均匀, 如此这般得到的就是原味的肉馅儿。

2、对于喜欢何种口味的, 于这一步添加自身喜欢的蔬菜就行了。比如像是有的人会选择添加些胡萝卜碎, 然后把它搅拌均匀, 要是盐量不足记得补上一点, 如此这般我们的馅料就调制好了, 接着将其冷藏起来以备后用。

3、准备些许小毛芋, 将其清洗得干干净净, 而后径直放置于笼屉之上, 待水烧开后蒸大概20分钟上下, 直至芋头变得柔软即可, 把它取出并去掉外皮, 再按压使其成为泥状。

4、多次且每次少量地添加纯粹的红薯淀粉, 最终揉制成一个相对硬一些的面团, 选取两块面团, 放置于开水中煮至呈现透明状态, 捞出后添加到原本的面团之中, 揉至均匀。

5、这样面团更有延伸性，才会更好的包馅料。

6、弄成长条形, 弄成小的剂子, 搓捏成圆形并拉扯变薄或是擀制变薄, 包进适量的馅料儿, 馅料无需太多, 能够封口就可以。

7、全部包好放在保鲜盒里，吃不完就直接冷冻保存；

8、进食之际, 以开水作水而下锅用以煮之, 其方式与煮饺别无二致, 添加三次冷水之后便熟了。

9、按照自身口味来决定汤底, 此饺子最为突出的特性乃是外皮十分软糯, 入口带有一定嚼劲, 味道很棒, 馅料同样超可口, 你们务必得去尝试一番！

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