夏至热到没胃口？这皇帝菜能养脾胃，快吃

自从夏至过去之后, 每一天都比前一天更热了。身边一起的好多朋友都在不停地抱怨, 纷纷表示最近这段时间胃里面老是感觉不太舒服, 不管吃什么东西都完全没有食欲, 身体上同时还感觉有很重的感觉, 仿佛被一块湿漉漉的抹布给包裹住了一样似的。

在这个时候, 菜市场当中有一种绿叶菜显得格外突出, 那便是茼蒿。有许多人并不清楚, 这种看似平凡的青菜, 在古代却是唯有皇帝才能够享用的“宫廷佳肴”。

“皇帝菜”到底什么来头？

茼蒿叫这名字, 是因其口感清香且嫩脆, 在古代是进贡至皇宫的菜品, 药王孙思邈于《千金方》中将其记录下来, 称它“安心气, 养脾胃, 消痰饮”, 李时珍的《本草纲目》也沿用此说法, 夏至后食用它, 恰好应了中医“夏季养心”的道理。

一养脾胃：给 overload 的肠胃“减减压”

夏天的时候, 脾胃是最为柔弱的。中医所讲的茼蒿, 其性味呈现出甘、辛的特点, 它进入脾、胃经, 专门负责处理脾胃不和以及食欲不振这些状况。

广东省中医药局曾专门进行科普, 指出吃火锅时爱点茼蒿存在这样的原因, 其一, 它带有“辛”味, 这种味道能够起到运脾的作用, 好像专门请了帮手来帮肠胃开展工作；其二, 入口呈现出的“甘”味, 可以起到补脾的功效, 仿佛给肠胃“加了工资”。除此之外, 它富含粗纤维, 其自身具备的那一阵独特的挥发油香味, 得以具有消食开胃以及增加食欲的效果。

二除湿气：帮身体“烘干”水分

身上觉着沉, 睡了还想睡, 小腿出现水肿, 这大多是湿气重的表现。茼蒿含有较高量的钠、钾等矿物盐, 能够调节体内水液代谢, 使小便通利, 从而消除水肿。四川中医药局也曾介绍说, 茼蒿对于营养不良性水肿也有一定的作用。

三强免疫：给身体加点“防御值”

最容易被忽视的它, 是提高免疫力。每100克茼蒿含有1.51毫克胡萝卜素, 黄瓜的胡萝卜素含量是它的十七分之一、茄子的胡萝卜素含量是它的三十分之一。维生素C、E以及胡萝卜素, 都是强抗氧化剂。

氨基酸含量堪称“诸蔬之最”的它是最厉害的。它含有赖氨酸、亮氨酸等 4 种属人体必需的氨基酸, 因此它也被称作“天然保健品, 植物营养素”。

夏至后怎么吃最好？

吃法很简单，分享几种接地气的做法：

要说凉拌茼蒿这道菜, 先得把茼蒿用开水焯一下, 之后, 再添加些蒜末, 还有生抽、醋以及香油。在夏天品尝它, 可是最能起到祛暑开胃的效果。

快煮大米粥, 待熬煮至快好之际, 放入切碎而来的茼蒿, 此为茼蒿粥, 具有一定养胃之效, 比较适合在晚饭之时食用。

· 清炒或涮火锅：蒜蓉爆香后快炒，或者涮火锅吸油解腻。

但是, 需要提醒一下, 茼蒿尽管很不错, 然而, 那些脾胃虚寒的人, 还有容易腹泻的人, 可不要吃太多。除此之外, 因为它具有辛香滑利的特性, 所以也不要在空腹的状态下大量地生吃。

当夏至过去之后, 暑湿变得难以应付, 与其耗费大量钱财去购买各种各样的补品, 倒不如前往菜市场, 花仅仅几块钱去买上一把“皇帝菜”。顺应时节的普通蔬菜, 常常才是对于身体而言堪称最为有益的事物。

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